湖南快乐十分公式:让人上瘾的上引水产之“立吞美食” [台北]

2014 年 4 月 14 日 · 2 comments

in 台湾, 为食特写, 为食食评

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有人说台湾是日本的小情人,这话颇有几番真实性。从建筑到文化,从美食到礼仪,在台湾处处可见日据时期留下的脚印。因此,台湾的日本餐厅遍地可拾,上引水产就是其中一家极具日式风格的热闹鱼市。

上引水产隶属台湾大名鼎鼎的三井餐饮集团,所谓“上引”,取的是“上瘾”的谐音。它坐落于台北鱼市新基地,占地1980平方米,共分鲜活水产、超市、主题餐厅、熟食铺、生活概念店、鲜果铺、花店等10个主题区。顾客可以在那里享用现杀现做的海鲜美食,也可以买那些包装好的水产、寿司、生鱼片带回家;整体感觉很像星星国的Pasar Bella。而至于这里的主题餐厅,它们占了10个分区里的4个区域,分别有满是海鲜的“快意鲜味吧”、火锅为主的“乐烹锅物”、烧烤当道的“炭道备长炭海鲜烧烤”,还有这家站着吃的“立吞美食”。

为食主义本来想先在上引水产里走一圈??墒枪蝗缤纤?,这里连平日里都如此人山人海,而赫赫有名的立吞寿司店更是大排长龙。所以我最后拿了号就在门口乖乖等着,只能偶尔越过熙熙攘攘的人群领略几眼上引水产庞大的规模。

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好不容易等一拨客人离开连忙抓拍一张。这可不是立吞寿司区的真实写照。为食主义周一晚上去的时候等了20-30分钟,因为不可以预订,周末的人流就可想而知了。

立食这个概念来自日本,虽然不新鲜但至今非常受用。因为它提升了顾客的流动性,只要不会为顾客的就餐造成不便,它对于繁忙的餐厅来说是吸引更多顾客的好办法。星星国的Standing Sushi Bar最初的时候也是一个纯立食的小餐厅,只可惜现在的各家分店已经不再继承这个传统,纷纷增设了座位,所以”Standing” Sushi Bar已经不再名副其实了。

说回这个立吞美食。有人怕站着吃饭累得荒,其实立吞美食对细节的设计都很周到,不但吧台高度刚刚符合大多数人的身高,桌下还有抽屉和挂包包的挂钩,站着丝毫不觉得累,而且可能还会不知不觉吃得比较多哦!

法国吉拉多生蚝

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本来以为生蚝只在海鲜吧有卖,还琢磨着需要再排一次队好麻烦;所以当看到菜单上的生蚝时心里不免一阵惊喜。

上引水产的生蚝是为食主义试过的最新鲜之一,不仅个头大,而且完全没有海腥味。与柠檬或者Tabasco辣椒汁点生蚝的滋味略有不同,青柠檬的味道更淡些,从而更好地凸显了生蚝的新鲜度。

特选生鱼片

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立吞美食里的菜单品种繁多,初次光临总想试最招牌的那些,于是用了一个懒人方法:点当日特??!

师傅们会选当日最新鲜的食材来体现上引水产的品质(不过感觉三文鱼和金枪鱼会是固定角色吧)。虽然区区几片,但这里的刺身大小、厚薄控制得恰到好处,新鲜的食料让吃在嘴里的每一口都是货真价实的享受。

特选握寿司

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继续“特选路线”。立吞美食由获多项日本全国性寿司比赛冠军的料理长武田正彦坐镇,所以这里真正出名的是它的手握寿司。

特选寿司里有15个寿司,几乎包罗了所有最经典的寿司款式,甚至还有海胆寿司。一大盘寿司摆在面前,缤纷的色彩、新鲜的鱼片、外加米饭淡淡的芳香,着实让人垂涎三尺。

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一大盘寿司吃下来已经好饱,特选寿司组合还附送一大碗鱼骨味噌汤。因为加了鱼骨(还带一点鱼肉),所以这个汤比一般的味噌汤要浓。不过吃了这么多海鲜后,为食主义倒是希望喝一点简单轻薄的汤就好。

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虽然站着吃的含义就是快节奏,但立吞的服务员完全不会来催顾客,只要脚力可以,大可点杯小酒助兴。

其实立吞的菜单上会告诉你,最理想的配酒是生啤酒或清酒。它还有“小分享”说,享用生鱼片或握寿司时,一般由浅色吃到深色鱼肉,从味淡的吃到味重的,基本次序是:白肉、红肉、海胆、虾、贝、亮皮鱼。贴心程度一如台湾许多地方的服务水准。

一顿有半打生蚝、特选生鱼片与握寿司、外加两杯白酒的日式海鲜大餐,合计2189新台币(90新币)。为食主义不知道这在台北算不算贵;但同样的质量与分量,放在新加坡绝对物超所值。网上有对上引水产的很多好评,也有很多说不过如此。为食主义不敢说它是到台北时不可不去之地,但特别的环境与货真价实的食材,依然非常值得你光顾尝鲜。

不过记得这里只收现金,而且除了乐烹锅物外是没有预订的哦!


上引水产
Addition Aquatic Development

官方网站

环境:★★★½☆ 
食物:★★★★★ 
服务:★★★½☆ 
性价比:★★★★☆ 
推荐指数:★★★★☆ 
素食:☆☆☆☆☆ 
评分说明
价位:新台币$800-1000/人(S$35-45/人)

台北市中山区民族东路410巷2弄18号
No. 18, Alley 2, Lane 410, Minzu East Road,
Zhongshan District, Taipei City
(886) 2 2508 1268
Daily:6am – 12am

{ 2 comments… read them below or add one }

Jennifer 四月 14, 2014 00:17

三楼的火锅价格非常物有所值!

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Tony 四月 14, 2014 00:05

很不錯的味道, 可惜太多人 ??

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